哪里吃的到鹿肉?

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哪里
吃的到鹿肉?

沙鹿肉圆福

地址:台中县沙鹿镇镇南路242号

电话:04-26624418

营业时间:AM8:00~PM7:00

休息日:过年与假日皆不休,平日每月休两天

老板:白瑞品

创始历史:67年历史

具特色食物与价格:肉圆25元、馄饨汤25元

在日据时代就经营的沙鹿肉圆福,现在已经营至第三代,在沙鹿镇上有四家店,都是自家人在做,累积的名声,连沙鹿镇志都将其列入沙鹿的小吃名产里,假日还有游览车载着游客专程来吃的记录,只是为保持品质,永续经营,若是时间太赶,客人没法等的情况,即使有整车的客人,现在丰原客运旁的肉圆福老板白瑞品表示,宁愿不做。

沙鹿肉圆的特色是皮薄,吃起来非常Q,不吸油不腻,是采用米浆和纯正地瓜粉以特殊的比例调配而成,馅肉则采上等猪肉,先川烫处理後待冷却才绞成碎肉,加上独特中药配方和新鲜切成碎状的笋子做成,十分紮实,吃起来颇有越嚼越香的感觉。现在店里的肉圆维持一贯的传承口味,许多从小吃到大的客人就是最佳评判员,也因为这块金字招牌,沙鹿肉圆福的肉圆仍是每日四、五点就起床做的,每年评选最好的地瓜粉直接从工厂进货,做出来的肉圆全年品质都十分稳定。

早期人很少吃肉,肉圆是奢侈品,白瑞品的父亲从一个两角半开始卖,卖出名声後,大家便昵称他为「肉圆福」,即使名字里没有福字。以前沙鹿有很多木麻黄,客人就在树下坐着小板凳、用青竹做的竹签吃肉圆,青竹侵过油,全身泛着乌金的颜色,非常漂亮,有许多客人要求重新使用竹签,可惜的是现在已经没有人做那样的东西了,还好沙鹿肉圆口味依然不变。

Posted July 15, 2011 by admin in 奢侈品资讯

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